Sostenibil-mense è un progetto pilota per la realizzazione di buone pratiche sostenibili legate al cibo e allo spreco alimentare nelle scuole della provincia di Varese.

 

L'obiettivo è favorire un'alimentazione sana, ecologica, basata su prodotti locali e ridurre lo spreco alimentare. 

 

Dopo una mappatura dello stato di applicazione dei Criteri Ambientali Minimi nel servizio di ristorazione scolastica della provincia di Varese, saranno selezionati un Comune e due scuole da accompagnare in un percorso partecipativo di definizione di un menù e un servizio maggiormente sostenibile.

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100 insegnanti delle scuole varesine saranno formati su cibo e sostenibilità e le scuole saranno aiutate nella realizzazione di buone pratiche legate al cibo e nell’adesione e organizzazione della Green Food Week 2026, la settimana del cibo sostenibile in mensa.